Detta recept bara måste jag prova. Påminner om chilicheeze på Burger King. Jobbade sent i dag, till halv sju. Myspyser segt i soffan och surfar på goda recept och fakta om digerdöden. Ska det äntligen bli hämt av tunnan i helgen?

Bad på kallbadhuset i Båstad på fredag men jag kan inte följa med, konferens i Köpenhamn. Är jag ledsen? Nja inte särskilt.

Partystarter  40 små bollar eller 20 större

400 g mjölig potatis, t ex King Edward

1/2 dl crème fraiche

1 msk smör

1 pkt bacon

140 g ädelost, t ex Kvibille

1/2 dl finskuren gräslök

2 dl vetemjöl

2 ägg

2 dl panko eller ströbröd

nymald svartpeppar, ev salt

Skala potatisen, dela dem i stora bitar och sjud dem mjuka. Strimla baconet och stek det gyllene, låt rinna av på hushållsppper. Låt svalna.

Kör snabbt i matberedare tillsammans med crème fraiche och smör (tror det är bättre med elsvisp!!). Kör inte för länge då blir moset segt. Ställ moset i kylen att svalna.

Hacka eller smula osten grovt och vänd ner i potatisen tillsammans med gräslök och bacon. Smaka av med peppar; ytterligare salt behövs förmodligen inte.

Forma 2 rullar, ca 2 cm i diameter, med hjälp av plastfolie. Vrid åt rullarna hårt och lägg i frysen i ca 30 minuter, tills de stelnat nog att skära i fina bitar. Skär varje rulle i ca 20 centimetertjocka skivor. Forma försiktigt till bollar.

Doppa bollarna i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko. Se till att de täcks ordentligt runt om vid varje moment, annars kan osten lätt rinna ut under friteringen.

Hetta upp oljan till ca 180°C, eller tills en vit brödbit ganska snabbt blir gyllene. Fritera bitarna i någon minut tills de fått fin färg. Låt rinna av på lite hushållspapper och servera, helst varma!

Ska jag köra det gamla vanliga eller prova något nytt?

Har avverkat mitt första pass som träningsinspiratör på friskis i dag. Kul! Så nu är jag en rödklädd figur som struttar omkring bland hantlarna. Har lagt in en omgång sill och det blir nog någon sort till imorgon. Ska försöka ett nytt recept på citronsill, recept nedan. I morgon är kolegans sista dag på jobbet. Ska göra lite roliga inspektioner på små anorlunda verksameter, chokladtillverkning, affär med allt möjligt från alla möjliga länder och korvtillverkning.  

Mjuk pepparkaka     175^oC

100 g smör (riktigt smör!!)

1½ dl farinsocker

1 dl socker

2 ägg

1,5 dl filmjöl eller gräddfil

3 dl vetemjöl

1 msk kanel

1 tsk kryddnejlika

1 tsk ingefära

1 tsk bikarbonat

Gör så här:

• Rör smör, farinsocker och strösocker pösigt med visp
• Tillsätt äggen ett i taget.
• Häll i filen
• Blanda mjöl, kryddor , bikarbonat och tillstätt detta försiktigt med luftiga tag.
• Grädda i 50 minuter nederst i ugnen.

Någon/några tyckte tydligen om mina lavendelskorpor....

Lavendelskorpor   200^oC 

100 gram smör (riktigt smör!!)

0,5 dl strösocker

100 gram mandel

3 msk lavendel (finns på apoteket)

3,5 – 4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 ägg

Gör så här:

• Rör rumsvarmt smör och socker poröst.
• Rör i ägget.
• Hacka mandeln och tillsätt den och lavendelblommorna.
• Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör i.
• Gör tre rullar och lägg på plåt. Platta till dem något. Grädda ca 20 minuter i 200 ^oC
• Ta ut plåten och skär i sneda bitar. Sänk värmen till ca 75 ^oC och låt skorporna torka i 1 timme.